パンの耳で豆乳キッシュ

みこです。パンの耳を沢山いただきました！

厳選素材で作る天然酵母から作るパン屋さんがあります。本店はわが家から車でないと行けない距離と場所にあります。卸している所があるので、そこでも買えるのですが、本店まで行ってきました。

酵素玄米ごはんばかり食べているので、たまにはサンドイッチでも作りたくなったのです。でも、パンはとても選びます。裏のラベル等を見て、だいたい諦めることが多いです。でも、こちらのパン屋さんなら安心して買える材料を使っていました。もともと豆腐屋さんが本体で、その豆乳や豆腐を使ってパン屋さんができたそうです。

・国産小麦100%

・天然酵母100%

・長時間低温熟成製法

・マーガリンやショートニング、加工油脂は不使用

・塩や砂糖や油も厳選された土地の厳選された素材を使用

・イースト、イーストフード、ビタミンC等の食品添加物は一切なしの無添加

全粒粉丸型豆乳パンを購入。2枚で食パン一枚分の大きさの半円形のパンです。玄米食パンにしようか相当悩んで結局全粒粉にしました。そしたら、お店の人がわたしが車でわざわざ来たことを知り、また相当悩んで選んでいたのを見ていたからか、パンの耳を沢山くださったのです！！

天然酵母のパンは直ぐに硬くなるので、冷凍するのが良いのですが、そのうち半分は何か加工しようと思い立って豆乳キッシュを作ることにしました。

写真は焼く前。

パンは適当に置いても良いのですが、器の形に合わせてキリハリしました。野菜を切って並べて豆乳と卵で作った液を流し込めば、あとはオーブンでじっくり焼くだけなので簡単です♪

焼き上がり！！

アツアツで少しカットしずらかったけど、試食も兼ねてお皿に乗せました。なかなか良い感じ(*^^*)♡

タマネギとしめじと枝豆、上にトマトを使っています。タマネギ多めで甘みがあり、枝豆の程よい塩加減、胡椒を効かせた液がまた良いバランスで仕上がりました♡

なんだか可愛くて上からも撮ってみたり（≧∇≦）

あぁ〜〜、愛おしい♡

パン屋さん、ありがとうございます！！

必ずまた買いに行きます！！

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第35回きものみこ会のお知らせ

みこです。お知らせです(*^^*)

ようやくイベントページを作成できました。
今回は横浜中華街・元町界隈です。

食事は京料理で秋の味覚を、
そして、山下公園のバラ園が素敵なのですよ♪

 

秋を「味わう」「感じる」
そんな体験ができる企画にいたしました✨

ご都合よろしければ、是非ご参加くださいませ💞

イベントページはコチラ👇
https://www.facebook.com/events/135409803855660/

肉なしハンバーグ

みこです。肉なしハンバーグを作りました！

肉が嫌いなわけでもなく、食べたくもないわけでもなく、食べないわけでもありません。

が、肉を使わなくてもできるハンバーグを様々なレシピを元に何度か挑戦しています。今回は、ふんわり感のある好みの食感に仕上がりました！嬉しい！！

(追記 )野菜や高野豆腐等でできています(*^^*)

多めに作って、冷凍保存しようと思って、小さめに丸めて均等になるように測り機で測りました。手の感覚で、これくらいかな？と決めて測るのですが…

なんと！！！

ほとんどドンピシャ！！！ブレても1g前後しか変わらない！！！

 

驚きました〜！でも、こうなると測るのが楽しくなってきますね（≧∇≦）

ふんわり感のあるハンバーグは、形成するのに、少し難儀でした。つなぎになるものをもう少し考えないと…と課題があります。

両目を焼いた後、赤ワインやケチャップ等のソースになるもので、からめます。赤ワインがなかったので、いちじく赤ワイン煮のソースで代用。それがまた、コクのある味になったように思えて美味しい♪じっくりことこと煮込んだ赤ワインといちじくのエキスが詰まっていますからね♪

見た目も、食感も普通のハンバーグと変わらないように思います。固定概念はわたしたちの思考を停止させているかもしれない。だからこそ、料理というツールですが、こういった挑戦・取り組みは新しい感覚が入ってきてとても自由で楽しく感じます(*^^*)

探してみると様々なレシピがネットで検索できる時代なのも有り難い。肉なしのハンバーグレシピは材料も本当にいろいろです。是非、ご自宅にある材料を確認しながら、できそうなものから試してみてはいかが♪

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驚きの…

みこです。今宵は今宵も月が綺麗です！

満月の日は雨でしたね。満月から少し欠けているけれど、月がいつもより大きく見えて、光も強くてビックリしました！！！

ちょっと外に出る用事があって、出なかったら気付かなかったかもしれません。行きは雲の隙間から月が出て、まるで空に大きな目があるみたい！見つめられているような気分になりました。

帰りに同じ場所でまた振り返ってみると、雲から抜け出して、月もだいぶ移動していました。そんなに時間は経っていなかったと思うのに…月の移動は早いですね。

たまたま指に触れて気付いた穴…

5〜6年位前だったと思います。ユニクロで買ったスキニーパンツ。これまたビックリでしょ！よくよく他の箇所も見てみたら、かなりヒドイ状態でした。気付かないとは〜（≧∇≦）

心地が良いものは、こんな風になるまで着続ける性分です。物持ちはかなり良い方だと思います！

良い夢を♪

おやすみなさい♪

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食への執着心ゆえに…

みこです。執着するものを挙げるなら食です！

本当に根っからの食いしん坊だと思います。

食いしん坊というと可愛気のある言い方になりますが、要は食い意地が張っているのです。

そんなわたしをよく知る人はよく断食7日間+復食21日間もやったと思うでしょう。

さて、食欲の秋、収穫の秋で、様々な野菜、果物等をいただきます。

少し前にお庭に成っているいちじくをたくさんお裾分けいただき、いちじくの赤ワイン煮をつくりました。

赤ワイン煮でできたソースが美味しくて！

類は友を呼ぶで、食いしん坊には食いしん坊が集まるわけですが…

赤ワインソースをピスタチオジェラートにかけると美味しいよと教えてくれた人がいらっしゃいました！

わたし、ピスタチオジェラートが大好きです！

カラダがあまり冷たいもの、アイスはあまり食べたいと思わないのでそんなに食べないのですが、夏の暑い日はジェラートも食べても大丈夫と気分的に思うのです。

で、夏はジェラート屋さんを見かけるとピスタチオがあるかどうかチェックして、あれば必ずピスタチオジェラートを食べて、食べ比べたりしています。(頻度は多くないですが)

そんなわたしが、ピスタチオジェラートの赤ワインソースがけを聞いた途端、想像の世界でも夢心地♡

これは絶対美味しいに決まってる！！！

食べないわけにはいかない！！！

で、どうしたら食べられる？？？と日頃考えていました。

ピコーン💡✨

赤ワインソースを持ってジェラート屋さんに行こう！と思い付きました。

わりと近所にジェラート屋があり、少し前に癖でショーケースを覗くと、ピスタチオジェラートがあったのを確認していたのですよね。

前にも確認したことがあって、その時はイタリアンジェラート屋さんなのにピスタチオジェラートがないとはどういうこと？！と強く思ったことがあるので、前には無かったのです、ピスタチオジェラート。

１時間以上かけて都内までわざわざ行って、しかもワインソースをもって、かけて食べるのは…と思うけれど、わりと近所、地元圏内感覚だと、赤ワインソースが入った小瓶をもっていくのもあまり気にならず…。少しドキドキ。

たまたまピスタチオジェラートが近所にある幸せな環境。そしてたまたま今年はたくさんいただいたいちじくのおかげで作る気になった赤ワイン煮。いちじくの赤ワイン煮を作ったからできた赤ワインソース。たまたま食べる前に教えてもらっていたから残しておいた赤ワインソース。全ての状況がGo！でした♡

そして、たっぷり赤ワインソースをかけていただく。

あぁ〜〜〜〜♡♡♡

しあわせ〜〜〜〜♡(*´ｪ｀*)♡

もう一回くらい食べに行けるかな。食べたい！と思ったものは、食べるまでに年数が経っても必ず食べる！食への飽くなき追求、いえ、執着心ゆえに…。

機会があったら是非お試しくださいませ！

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ガトーショコラ

みこです。カカオが好きです！

ガトーショコラを作りました。

国内産の小麦、地粉を使ったのでグルテンフリーではありませんが、乳製品不使用、卵不使用、白砂糖不使用、アルミフリーベーキングパウダーです。

カカオ100%、濃厚な食感、味わい。岩手県で作られているフルーツほおずきのソースを添えました。マンゴーのような甘みで美味しいです。ガトーショコラともマッチします♪

フルーツほおずきは、海外ではインカベリーとかゴールデンベリーとも呼ばれているようです。最近、わりと見かけて気になりつつスルーしてました（笑）まさか、フルーツほおずきのことだとは、つゆ知らず！

昔、6年以上は前だと思います。神戸でほおずきトマトを食べたことがありました。名前こそ違うけれど同じものです。

友人が連れて行ってくれて、珍しい食材を出すお店でした。

なんだ！この甘さは！野菜ではなくて、フルーツではないか！

すごく驚いて感動したのを今でもよく覚えています。

ご縁あって、岩手県のフルーツほおずきを販売されている生産者の方と知り合う機会がありました。フルーツほおずきは南米で栽培されるものなのに、東北は岩手で栽培というのだから、苦労があったのではないかと思っています。

こちらのサイトで購入できますよ♪チェックしてみてくださいませ。

ほおずき - ショッピング - 昆布巻と食用ほおずきの有限会社やまだいいち早野商店（岩手県岩泉）

そして、飲み物は珍しくコーヒーを合わせて飲みました。断食7日間+復食21日間を終えて、更に3週間経ちましす。コーヒーはずっと飲んでいませんでした。ベトナムで買ったコーヒー豆をドリップで淹れることにしました。コナコーヒーのようなアロマな香りが漂い、これまた濃厚なガトーショコラに合います♪

秋から冬にかけて、カカオがより美味しく感じるようになるのはどうしてかしら？毎年、不思議です！

もう少しふんわり感をつけて再チャレンジしたいです。フルーツほおずきソースはこれで完食。うぅ〜残念！！

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そして、お月見

みこです。月が美しいです。

ずっと見ていても、飽きませんね♡

ありがとうございます。

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