よもぎババロア
みこです。よもぎでババロアです！
乳製品、ゼラチン、白砂糖不使用。
本当は抹茶ババロアのレシピなのです。でも、抹茶がなくて、緑の粉末かぁ…と思っていたら、よもぎ粉末があることを思い出しました。
よもぎ粉末…これはこの夏の断食7日間でとてもお世話になったものです。
よもぎ粉末は自然食品のお店で購入したものです。水やお湯に溶かして飲んだり、お菓子やパンにも使えると書いてあり、目の細かい粉末です。
抹茶よりは薄い色ですが、抹茶のような雰囲気出てます（笑）苦味はないので、あの苦味が苦手な人には食べやすいかもしれません。
つぶあんは、先日北海道展で購入した小豆を煮ましたが、それを更に煮詰めたものです。
ババロアの甘味には蜂蜜を使用しました。ちょっと贅沢な蜂蜜を使ってしまいました！
つい数日前、清里へ行った時のこと、トイレを探していたら野菜や果物の直売所があり、そちらのトイレをお借りしました。せっかくなので、店内を見ていて、そこで販売されていた蜂蜜。
増富産の天然百花蜂蜜。
ピアニストの友人から、後で聞いた話なのですが、増富という地域はラジウム温泉が有名なのだそうです！
ラジウム温泉といえば、秋田の玉川温泉が有名で、亡き父は玉川温泉によく湯治に行っていました。わたしも付き添いで一度、玉川温泉へ行ったことがあります。ラジウムが放射されているところにテントが張ってあり、そこで多くの人が岩盤浴をしています。わたしも父と一緒に岩盤浴をした想い出があります。
話は戻りますが、秋田の玉川温泉よりも山梨の増富の方が数値が高いとか⁈真偽はわかりませんが、恥ずかしながら、山梨にラジウム温泉があったとは驚きでした！
ラジウム温泉とは
山梨県は清里、この辺りは富士山麓も近く、水が綺麗で、東京都は八王子の先にある高尾山よりも標高が高いと聞きました！これまた驚き！
そういった地域で採れた天然蜂蜜です。
小瓶に分けたり、使ったりで、だいぶ減りました。色が濃いですよね。
この蜂蜜、すごく美味しいです！！！
本当はこのまま舐めた方が良いと思います。お菓子作りに使うのはもったいないのです。なぜならば、そのままの味と風味が良いのです。スプーンですくって口に入れると、花の香りのようなふんわり甘く包み込む香りで、どこかフルーティーさも感じつつ、ハーブのような爽やかさがあるのです。舌触りも非常に滑らかで、こういう色の濃い蜂蜜で海外のものだとキンとした甘さがあるイメージなのですが、そういったものは全くなく、スーーーッと染み込むやわらかな甘さなのです。あまりにも美味しくて、感動してしまいました！！！
贅沢にババロアに使ってしまったけれど。
清里へ行く時は、この蜂蜜の購入は必須になりそうな♡
蜂蜜といえば、とあるオーガニックのお店へ行った時、ヨーロッパでは蜂が減って蜂蜜が採れなくなってきていると聞きました。日本でも蜂問題は聞きます。地球環境のことを想うと、人と自然がもう少し調和して過ごせるようになったらいいなと願うばかりです。
便利さの上にあぐらをかいていたら、人は自分で自分の首を絞めることになる。そんな風に思います。どんなに文明が発達したとしても、わたしたち人間が何処に住まわせてもらっているのかを忘れてはならないし、どちらが偉いとかではなく、排除することなく、感謝して、互いにちょうど良いところを模索する姿勢を常に持っていたいです。
食べもの投稿が多いですけど、「生きる」に直結しているから、感謝し、やはり、地球を想ってしまいます。
わたしがKimono Travelerで表現したいことは
「地球の一部であるわたしたち」
いつもその想いが「生きる」の根底にあります。
よもぎババロアから何故か真面目な話になったのは貴重な蜂蜜を食べられることの幸せに深く感謝したからかしら。
お読みくださり、ありがとうございます(*^^*)
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👘10/27は第35回きものみこ会
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食べるものがカラダをつくる。
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コールスロー
みこです。キャベツをいただきました！
そして、自家製豆乳マヨネーズを使ってコールスローにしました。
春キャベツでもないのに、すごくやわらかいキャベツで、そのままかじった方が美味しいのではないかと思う程。千切りにしていても、何というか、気持ちが良い…。
コールスロー食べたいな、キャベツ、来ないかなぁ〜と思っていたのはどれくらい前だったかしら？忘れた頃に叶うのね（笑）
何でも執着すると宜しくないなと感じます。
そういうわたしは「食」に執着があるのですけど（≧∇≦）
執着していても、この「忘れる」が大切ですね。忘れた頃に叶うから、安心して今に集中して丁寧に日々を過ごすことが、「忘れる」コツかしら♪
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台風だったけど
みこです。清里へ行ってきました。
ほんのり紅葉も楽しみました♪
清里は「萌木の村」にある、「オルゴール博物館」を活動拠点として、各地でピアノ演奏するピアニストの友人は、成尾亜矢子さん。
成尾亜矢子さんのドキュメンタリー動画
東京でのピアノリサイタルは聴きに行くのですが、清里で聴くのは初めてです。ずっと前から行くと宣言していて、ようやく念願が叶いました♪
オルゴール博物館だけにオルゴールがたくさん！
「音楽」は日々、さまざまな所からわたしたちの耳に届いて楽しませてくれたり癒してくれたりする身近なものですよね。
そのわたしたちに身近な音楽が、どのような変遷で今に至っているのかを、オルゴールの歴史やオルゴールに使われている木材のお話と絡めて亜矢子さんのピアノコンサートが開催されています。
ただ演奏を聴くだけでなく、様々な観点からお話をしてもらえるので、とても勉強になり、オルゴールやクラシック音楽の理解が深まります。
萌木の村のオルゴール博物館には専任の音楽技師の脇田直紀さんがいらっしゃり、パイプオルガンの調律をするだけでなく、脇田さんしか作れないパイプオルガンの工房があります。手回しオルガン制作工房
脇田さん作製のパイプオルガン「オルガネッタ」
一台、一台、全てが手作りです。材料加工から彫刻から塗装から調律から全て！脇田さんが行なっています。
通常だと大きなパイプオルガンをテーブルサイズにする技術はとても繊細な作業で、脇田さんしか作っていません。
完成までに一年。オーダーしても6年待ちだとか。
とても温かな気持ちになる優しい音色だけれど、芯がある存在感、直に聴くことができて、実際に拝見し、自分でハンドルをまわして音を出す体験もさせていただき、これまた感動でした！
亜矢子さんのピアノコンサート後は、亜矢子さんの案内で脇田さん工房にも伺わせていただきました。いろいろなお話を聴かせていただき、とても興味深く、面白くて、驚きと感動ばかり！奥深い！！！非常に繊細です！！！
そして、オルゴール博物館の隣にはローズガーデンのあるカフェがあり、とても愛情を感じるお庭でした♪
6月下旬頃にバラがたくさん咲くそうなので、その頃に是非伺いたいです！
萌木の村は他にも見所満載です！
メリーゴーランドもあります♪
有名歌手のPVで使われたとか…
清里は自然豊かで高尾山よりも標高の高い位置にあり、空気も澄んでいて、とても良いところです♪機会があれば、是非行ってみてくださいませ♪
12月にクリスマスコンサートがありますよ♪
友人達と久しぶりの再会。会話も弾みますし、Kimono Travelerとしても、とても刺激を受けます。本当に有り難い存在です。
全てがつながっているから、日々やることは、丁寧に生きるということだけです。
それが一見、ハタからみたら、Kimono Traveler活動に見えなかったとしても。
わがままと思われても、自分の「好き」に正直素直でいたいと、改めて思いました。
ありがとうございます。
萌木の村
オルゴール館 HALL of HALLS
http://www.moeginomura.co.jp/HALLS/
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👘今週末10/27は第35回きものみこ会
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味噌でかぼちゃクリームパスタ
みこです。パスタ3連続！
秋の食材、かぼちゃ。
もうすぐハロウィンですね🎃
静かな場所を好むわたしにはハロウィンパーティーはあまり得意ではありません…。行けば行ったで楽しみますけどね！
どちらかというと、美味しいものをじっくり堪能するパーティーの方が好みです♡
さて、最近はすっかりパスタにハマっています。写真のパスタはかぼちゃを蒸して味噌や豆乳をミキサーで混ぜてソースを作っておきます。
それを炒めた野菜、茹でたパスタに投入し絡めるだけ。
味噌が入ると濃厚で深みある味になりました。
かぼちゃと生姜の組み合わせも好きなのですが、味噌ではなく生姜で作っても美味しいかも♪また今度やってみようと思います。
いちじく、もうすぐ終わりかしらね…
サラダに添えました！
にんじんのナムルに味が付いているので、他の野菜はそのままでいただくとわたしの場合は丁度良い。なのでドレッシングは使っていません。
食べるものが変わると、本当にカラダの感覚が違うなぁと体感しています。この時期乾燥に悩まされる肌の調子がとても良いのも、そのおかげかなと思っています。
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第35回きものみこ会のご案内
日時；10月27日(金)
横浜・元町で海を眺めながら秋の味覚を堪能する企画をしました！
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マッシュルームのピリ辛トマトパスタ
みこです。マッシュルーム大好きです♡
秋はきのこが美味しいですね。
マッシュルームをたっぷり使って、ピリ辛のトマトパスタを作りました。
寒いと少し辛い方が温まりそう。
マッシュルームは生でも美味しいので、仕上げはスライスしたものをトッピングしました。
ペンネはグルテンフリー使用。
来週金曜は第35回きものみこ会です！
秋の味覚が楽しめるように、京料理のお店でランチを企画しましたよ♪
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米粉でクリームパスタ
みこです。久しぶりの陽射しが嬉しいです！
米粉の探究が続いています！
お菓子作りだけでなく、シチューやクリームパスタ等のクリーム系にも応用できる米粉。
ほうれん草のクリームパスタを作りました。
牛乳ではなく豆乳を使用、グルテンフリーのペンネ使用です。
わたしは食品のアレルギーは持っていないのですが、今は米粉にハマって、グルテンフリーを体感すべく料理しています。
体感としては食後は小麦粉より胃が軽いような？なんとなく、そう感じるくらいです。
牛乳やバターを使った方がよりコクが出るので、クリーム系の濃厚さが好きな人はそちらの材料の方が断然良いでしょうね。
わたしは食いしん坊ですが、胃腸がもともと強い方ではないので、ホッとするようなクリーム感を味わいつつ、胃腸にはサッパリめな方が普段使いには良さそう。
あれが良い、これが良い、あれがダメ、これがダメ、いろいろと情報が溢れています。
でも、万人が万人に適応するとは限らないです。
カラダの声を聴く
それが一番だと思っています。
そして、
自分の"ちょうどいい"を知ることが大事ですね。
これって、カラダも人間関係もお金にも言えることではないかなって思います。
足るを知る
ですね！
ではまた〜♡
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👘再来週10/27は第35回きものみこ会
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じっくりコトコト
みこです。ぜんざいを作りました！
先日、地元デパートで北海道展がありました。
北海道産の小豆と金時豆を購入。
小豆は酵素玄米ごはんに、金時豆は甘煮にしようと買ったのですが、こう寒い日が続くと、温かいぜんざいが食べたくなります。
小豆なら浸水しなくても、やわらかく煮ることができるので良いですね。
じっくりコトコト。
ことことコトコト。
白玉だんごを作れば出来上がり！
わずか3枚の写真ですが、豆の硬さを確認しながら1時間半以上煮ていたような…
ホーロー鍋で作ったのですが、ホーロー鍋だったら蓋をして煮ると水を足さずに1時間位でやわらかく煮ることができるそうです！
作った後に知るという（笑）
また煮るときがあったら、そうしようと思いました！
じっくりコトコト煮ている時間は、なんだか愛おしくなります♡
そんな愛おしさで出来たぜんざいを食べて、カラダの一部になる。
わたしを動かすパワーになる。
愛情をかけたものは美味しくな〜る♡
しあわせにな〜る♡
です（≧∇≦）
食は毎日の身近なものだから、丁寧に生きることの基本と言っていい！
関係ないようにみえたとしても、すべては壮大な夢、Kimono Travelerにつながっていくから。
そして、わたしだけでなく、すべての人にとっても、同じことだから。
取り組みは楽しくをモットーに(*^^*)
下記イベントやFBページもよろしくお願い致します♪
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