みこです。柚子の季節到来です！ 立冬が過ぎましたね。わが家は庭の柚子が今年もたくさん実って、柚子湯が始まりました。 本柚子ではない品種で小さな柚子なので、3〜4個を網に入れてお風呂に入れます。 昔は10個も15個も浮かべていたのですが、この数年は少…

みこです。よもぎでババロアです！ 乳製品、ゼラチン、白砂糖不使用。 本当は抹茶ババロアのレシピなのです。でも、抹茶がなくて、緑の粉末かぁ…と思っていたら、よもぎ粉末があることを思い出しました。 よもぎ粉末…これはこの夏の断食7日間でとてもお世話…

みこです。キャベツをいただきました！ そして、自家製豆乳マヨネーズを使ってコールスローにしました。 春キャベツでもないのに、すごくやわらかいキャベツで、そのままかじった方が美味しいのではないかと思う程。千切りにしていても、何というか、気持ち…

みこです。パスタ3連続！ 秋の食材、かぼちゃ。 もうすぐハロウィンですね 静かな場所を好むわたしにはハロウィンパーティーはあまり得意ではありません…。行けば行ったで楽しみますけどね！ どちらかというと、美味しいものをじっくり堪能するパーティーの…

みこです。マッシュルーム大好きです♡ 秋はきのこが美味しいですね。 マッシュルームをたっぷり使って、ピリ辛のトマトパスタを作りました。 寒いと少し辛い方が温まりそう。 マッシュルームは生でも美味しいので、仕上げはスライスしたものをトッピングしま…

みこです。久しぶりの陽射しが嬉しいです！ 米粉の探究が続いています！ お菓子作りだけでなく、シチューやクリームパスタ等のクリーム系にも応用できる米粉。 ほうれん草のクリームパスタを作りました。 牛乳ではなく豆乳を使用、グルテンフリーのペンネ使…

みこです。ぜんざいを作りました！ 先日、地元デパートで北海道展がありました。 北海道産の小豆と金時豆を購入。 小豆は酵素玄米ごはんに、金時豆は甘煮にしようと買ったのですが、こう寒い日が続くと、温かいぜんざいが食べたくなります。 小豆なら浸水し…

みこです。プレゼント用のマフィンを作りました！ 本日、きもので友人の主催するレセプションパーティーへお出かけです。 ちょっとしたものをプレゼントしたいと思い、先日のバナナマフィンの小さめを作ることにしました。 ココナッツパウダーを使い終わって…

みこです。米粉スィーツ第三弾。 バナナとココナッツのマフィン。 この組み合わせ、すごく好きです。 生のバナナを上にトッピングして焼いたら、バナナの果汁がジワっと浮いてました。 堪らない（≧∇≦） 様々なレシピを試していますが、 タピオカ粉と合わせる…

みこです。ピクニックをしてきました♪ 昨日はキッシュを作り、サンドイッチを作り、外は気持ちの良い秋晴れでした…となると、ピクニックに行きたくなります！！ ここ数日は家で作業していることが多くて、せっかくの良い天気でしたが外へお出かけできずにい…

みこです。パンの耳を沢山いただきました！ 厳選素材で作る天然酵母から作るパン屋さんがあります。本店はわが家から車でないと行けない距離と場所にあります。卸している所があるので、そこでも買えるのですが、本店まで行ってきました。 酵素玄米ごはんば…

みこです。肉なしハンバーグを作りました！ 肉が嫌いなわけでもなく、食べたくもないわけでもなく、食べないわけでもありません。 が、肉を使わなくてもできるハンバーグを様々なレシピを元に何度か挑戦しています。今回は、ふんわり感のある好みの食感に仕…

みこです。執着するものを挙げるなら食です！ 本当に根っからの食いしん坊だと思います。 食いしん坊というと可愛気のある言い方になりますが、要は食い意地が張っているのです。 そんなわたしをよく知る人はよく断食7日間+復食21日間もやったと思うでしょう…

みこです。カカオが好きです！ ガトーショコラを作りました。 国内産の小麦、地粉を使ったのでグルテンフリーではありませんが、乳製品不使用、卵不使用、白砂糖不使用、アルミフリーベーキングパウダーです。 カカオ100%、濃厚な食感、味わい。岩手県で作ら…

みこです。本日、十五夜ですね！ 旧暦8月15日の満月。 ホロスコープでは牡羊座の満月です。(←訂正します！牡羊座満月は10月6日3:40です！) 10月10日には、幸運・拡大の天体である木星が天秤座から蠍座へ移動します。木星はそこから一年、蠍座に滞在です。 ど…

みこです。早速アレンジ料理をしました！ 出来立ての生姜の甘酢漬けを千切りにして、キュウリ、白胡麻、シソ、ミョウガも酢めしに混ぜました。 断食7日間+復食21日間で酵素玄米ごはんをずっと続けていたのですが、酢めしを作るなら、やっぱり白米かなと思い…

みこです。気付けば10月でした！ 生姜を沢山いただきました。 生姜、大好きです♡ 早速、生姜とミョウガをお味噌汁の具にしていただきました。 美味しい！！ 我が家は母がニンニク嫌いです。その代わりなのか生姜が常備冷蔵庫にあります。生姜は年中あっても…

みこです。料理投稿ばかりで、すみません！ 肉詰めシイタケならず、おから団子詰めシイタケを作りました♪ ベジタリアンでもヴィーガンでもないのですが、断食7日間+復食21日間後の食事は野菜が美味しくて、カラダが野菜を求めて、肉や魚をを欲せず、野菜中心…

みこです。米粉を使って第2弾！ バナナとココナッツの米粉パウンドケーキを作りました！ 実は2回目。 美味しくできて、人にプレゼントしたら、あっという間になくなりました。 もう少し食べたかったなぁ…と、再び作りました。 グルテンフリー、アルミフリー…

みこです。収穫の秋を満喫中です。 栗をいただきました！ モンブランとか大好きですが、 わが家では子供の頃から栗ご飯とか、栗を使った料理が食卓に並ぶことは皆無に等しい…。 どうやって食べるの？？？ ちょっぴりパニック（笑） 調べてみると、土鍋で蒸す…

みこです。いちじくが大好きです！ 朝からテンション上がりました！ その理由はいちじくの赤ワイン煮！ 先週、お庭に成っているいちじくを沢山いただきました！ いちじくにも種類があり、写真上の２パッケージは日本いちじく、写真下の２パッケージはバナー…

みこです。料理は好きなのです。 昨日、米粉でケークサレを作りました。 米粉はグルテンフリー。 卵も使っておりません。 ベジタリアンでもヴィーガンでもありませんが、今はそんな野菜生活を楽しんでいます。 作ってみてわかる、米粉の扱いの難しさ。 ねっ…